Mutfak kültürünüzü geliştirmek, en güzel ve kolay yemek tariflerine ulaşmak için Pratik Yemek Tarifleri adresindesiniz.
İstim Kebabı Tarifi | Kebaplar | Yemek Tarifleri
İstim Kebabı
Pratik İstim Kebabı Tarifi


İstim Kebabı

Malzemeler


600 gr Kuzu kuşbaşı
1 tatlı kaşığı Tuz
1/2 Çorba Kaşığı Karabiber
1/2 adet Limon
200 gr Arpacık soğanı
200 gr Patlıcan
50 gr Dolmalık biber
1/2 bardak Zeytinyağı
200 gr Domates
30 gr margarin
1 bardak Su
1 tatlı kaşığı Tuz
1/2 tatlı kaşığı Karabiber
1/2 demet Maydanoz

Yemek Tarifi


Ön hazırlık olarak limonun kabuğunu ve iç tarafındaki beyaz etli kısmını alıp, atın.
Limonun kalan kısmını ince dilimleyin.
Arpacık soğanlarını ayıklayıp, bütün olarak bırakın.
Patlıcanları hareli soyun.
Uzunlamasına dörde bölüp, çekirdekli kısımlarını alın, iri parçalar halinde -kuşbaşı et büyüklüğünde- doğrayın.
Dolmalık biberin sap ve çekirdekli kısmını alıp, atın.
İri parçalar halinde doğrayın.
Domatesleri, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın.
Maydanozu yıkayıp, iyice kuruladıktan sonra, ince kıyın.

Etlerin üzerine tuz ve biberi serpin.
Bir kaşıkla iyice karıştırın.
Bir tencerenin dibine, tuzlanıp biberlenmiş kuzu etlerini koyun.
Tencereyi bir kenara kaldırın.
Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
Sırasıyla arpacık soğanı, patlıcanı ve dolmalık biberi, bir maşayla kızardıkça alt üst ederek, pişirin.
Sebzeleri, fazla yağlarını süzdürmek üzere kağıt peçete üzerine çıkartın.

Tenceredeki etlerin üzerine sırasıyla limon dilimlerini, arpacık soğanı, domatesleri, patlıcan ve dolmalık biber parçalarını dizin.

Yağı küçük bir kapta orta ateşte eritin.
Yağ erir erimez, kabı ateşten alın.
Erimiş yağı, tenceredeki et ve sebzelerin üzerine dökün.
Suyunu ilave edin.

Tencerenin kapağını sıkıca örtün.
Etrafını, su ve unla hazırlayacağınız koyu bir bulamaçla kapatın.
Tencereyi ağır ateşe oturtun.
Kebabı, ağır ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.

Tencereyi ateşten alın.
Etlerin pişip, pişmediğini kontrol edin.
Gerekirse, tencerenin kapağını tekrar hamurla sıvayarak, kebabı bir süre daha, etler yumuşayıncaya kadar, pişirin.

Son Aranan Yemek Tarifleri

Şerbet için bir tencerede tozşeker ve suyu kaynatın. Kaynadıktan 3 dakika sonra limon suyunu ekleyip koyulaşmaya başlayınca tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Patlıcanları alacalı soyup ikiye bölün. Düz durabilmesi için alt kısımlarını biraz kesin. İçlerini bir kaşık yardımı ile çıkarıp acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin.

Elmaları soyun ve orta kısımlarını oyarak çıkarın. Tencereye alıp, üzerine su ve şekeri koyun.

Karıştırma kabına normal unu, kepek ununu döküp her ikisini karıştırıyoruz ve ortasını havuz şeklinde açıyoruz.

Yumurtaları soğuk su dolu derin bir kaba yerleştirip katı şekilde pişirin. Tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritip unu ekleyerek kısık ateşte çevirin.

Yemek Tarifleri

Çorbalar, Deniz Ürünleri, Av Etleri, Dolmalar, Hamur İşleri, Kebaplar, Kekler, Pastalar, Pilavlar, Tatlılar, Soslar, Yahniler, Tavuk Yemekleri