Pratik Analı kızlı-MALATYA Tarifi
Malzemeler: 5-6 kişilik
Misket köfte için: 500 gram gendime
200 gram yağsız kıyma
1 adet soğan
yarım su bardağı su, tuz
içli köftenin içi için: 250 gram orta yağlı köftelik kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
tuz, karabiber
içli köftenin dışı için: 250 gram yağsız dana kıyma
2 su bardağı köftelik bulgur
yarım çay bardağı irmik
yeteri kadar su, tuz
sos için: 2 çorba kaşığı salça
yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane, tuz
3-4 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı: Öncelikle misket köfte için gendime, kıyma, rendelenmiş soğan, su ve tuzu bir kasede yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler hazırlayın. İçli köftenin iç harcı için yapışmaz yüzeyli bir tavada kıymayı kavurun. İnce kıyılmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. Ocağın altını kapatın. Ceviz, tuz, karabiber ekleyip karıştırın ve ılınmaya bırakın. Dışı için kıymayı bir tepsiye alın. Bulgur, irmik ve tuzu kadın. Üzerine ılık su serpin ve yoğurun. Devamlı su serpmek suretiyle, bulgur ve irmik iyice yumuşayana kadar yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İşaret parmağınızla içini oyup, avuç içinizde dışını incelterek şekil verin. İç malzemeden doldurup, köfteyi kapatın. Malzeme bitene kadar işleme devam edin. Sos için salça ve zeytinyağını bir tavaya alın. Salçayı hafif çevirin. Nane, tuz ve kaynamış suyu ilave edin. Bir taşım kaynadıktan sonra misket ve içli köfteleri ekleyin. Kısık ateşte tavanın ağzı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Öncelikle misket köfte için gendime, kıyma, rendelenmiş soğan, su ve tuzu bir kasede yoğurun.
Yemek Kategorileri
Son Aranan Yemek Tarifleri
Derin bir kaba, yoğurt, sıvıyağ, süt, yumurta ve sirkeyi koyup karıştırın. Diğer tarafta una, kabartma tozunu, mahlepi, ayıklanmış üzüm ve dutu ekleyip karıştırın.
Ton balığının yağını süzdükten sonra derin bir kaba alıp bir çatalla ezin.
Kurabiye hamurunu hazırlamak için, yumurta akı hariç tüm malzemeyi bir kaba alın. Elinizle kum gibi olana dek karıştırın.
Unu eledikten sonra ortasını açın. Eritilmiş margarin, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, yoğurt, kabartma tozu, tozşeker ve tuzu una ekleyin.
Köfte ve tavuk yemeklerini sevenler için Avea mutfak şefi Kadir Şahin'den pratik bir tarif...
Yemek Tarifleri
Çorbalar, Deniz Ürünleri, Av Etleri, Dolmalar, Hamur İşleri, Kebaplar, Kekler, Pastalar, Pilavlar, Tatlılar, Soslar, Yahniler, Tavuk Yemekleri