Pratik Uşak Ulubey demir tatlısı Tarifi
Yemekevi.tv okuyucularınden Ziya Çoşkun'un Uşak yöresine ait enfes tatlı tarifi.
Malzemeler:
Hamuru için: 3 adet yumurta
3 su bardağı buğday unu
yarım çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
kızartmak için: yeterince sıvı yağ
şerbeti için: 4 su bardağı şeker
3 bardak su
10 damla kadar limon suyu
Hazırlanışı: Yumurta, kabartma tozu ve tuzu iyice çırpın. Karışıma 2 bardak su ve un ilave ederek tekrar iyice çırpın. Bu karışımı 10 dakika kadar bekletin. Kızartma kabınıza, demir kalıbın, üstünü basacak kadar sıvı yağ koyun. Yağı harlı ateşte kızdırın. Yağın içinde tamamen ısınmış olan demir kalıbı, hamura batırın ( hamurun demir kalıbın üstüne çıkmamasına özellikle dikkat edin). Kızgın demir kalıba, hamur yapışacaktır, bunu kızgın yağın içine bırakın birkaç saniye kalıbı hiç hareket ettirmeyin. Çünkü hamur sertleşmeden kalıbı oynatırsanız hamurun şekli bozuk olur. Hamur yağda sertleşmeye başladığında demir kalıbı aşağı yukarı hareket ettirdiğinizde demirin şeklini alan hamur, kalıptan ayrılacaktır. Yağda kızarmakta olan hamurun iki tarafını da kızartın. Kızaran hamurları kağıt havlu serilmiş bir tepsi üzerine yerleştirin. Demir kalıp, hamurdan ayrılınca kalıbı yağın içine batırın. Demir kalıp ısındığında ayni işlemi tekrar edip, hamur bitinceye kadar bu işleme devam edin. Hamur azaldığında demir kalıba yapışmayacağından, az kalan hamuru lokma şeklinde yağa dökebilirsiniz. Daha önce hazırlanıp soğuyan şerbete kızarttığınız hamurları batırıp servis yapın. Afiyet Olsun.
Aşçının notu: 1 – Demir kalıp yeterince ısınmamışsa hamur kalıba yapışmaz. 2- Hamurun kıvamı çok duru veya koyu ise demir kalıba yapışmaz. 3- Demir kalıbı, hamura batırırken, hamur içinde kalıbı hafice sağa veya sola çevirin. 4- Demir kalıp hamur kabının içinde fazla bekletilmeden çıkarılıp, hemen kızgın yağa bırakılmalıdır. 5- Kızgın yağın tadının bozulmaması için, yağda oluşan küçük hamur parçaları el kevgiri ile ara ara temizlenmelidir.
Yemekevi.tv okuyucularınden Ziya Çoşkun'un Uşak yöresine ait enfes tatlı tarifi.
Yemek Kategorileri
Son Aranan Yemek Tarifleri
Derin bir kasede maden suyu ve sıvıyağı karıştırın. 2 adet yufkanın arasına bu karışımdan sürün ve üst üste yerleştirin.
Önce servis yapacağınız tabağın tabanını roka ile yükseltin. Somonları dilerseniz rulo sararak ya da gül şeklinde kıvırarak rokaların üzerine yerleştirin.
Hülya Aydın'dan lezzetli, tadına doyamayacağınız bir browni tarifi..
Bulgur, kırmızıbiber, yumurta, tuz, kıyma ve irmik ile hamur yapın. Haşlanmış patatesi ilave edip yoğurun.
Lahanayı temizleyip yapraklarını ayırın. Tuzlu kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp süzün.
Yemek Tarifleri
Çorbalar, Deniz Ürünleri, Av Etleri, Dolmalar, Hamur İşleri, Kebaplar, Kekler, Pastalar, Pilavlar, Tatlılar, Soslar, Yahniler, Tavuk Yemekleri