Pratik Kara makarna Tarifi
Selmin Yağcıoğlu'ndan Yunan mutfağına ait, ilginç bir makarna tarifi...
Malzemeler:
2 adet mürekkepli sübye
1 paket spagetti makarna
1 bardak beyaz şarap
1 kahve fincanı soya sos
4 diş sarımsak
1 demet dereotu sapları
1 portakalın suyu
1 fiske zencefil
tuz, pulbiber, sızma zeytinyağı
Hazırlanışı: Sübyeler temizlenir. Mürekkep keseleri bir kapta patlatılır. Soya sos ve şarap ile iyice karıştırılır. 1 paket makarna haşlanır. Diğer tarafta bir tavaya 1 fincan zeytinyağı konur, sarımsaklar içine rendelenir. Ağır ateşte sotelenir. Sübyeler ortadan ikiye kesilir, ince ince uzun doğranır. Bütün malzeme tavaya alınır. Portakal suyu ve dereotunun sap kısımları ince doğranıp ilave edilir. Mürekkep karışımı da ilave edilerek yaklaşık 30 dakika sübyeler yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra bu sos makarnaya yedirilir. Beraber 5 dakika daha kısık ateşte pişer. Kayık tabağa alınır, üzerine kalan dereotu incecik kıyılıp serpilir.
Aşçının notu: Bu yemeği 10 yıl önce gittiğim Yunanistan’ın Leros adasında bir aşçıdan öğrenmiştim. O zamandan beri favori yemeğimdir. Yiyen bütün arkadaşlarım hala benden bunu yapmamı isterler. Bu yemek yeşil salata ve iyi bir kırmızı şarap ile çok iyi oluyor. Adını da kara makarna koyduk mürekkep boyadığı için…
Selmin Yağcıoğlu'ndan Yunan mutfağına ait, ilginç bir makarna tarifi...
Yemek Kategorileri
Son Aranan Yemek Tarifleri
Kabak, domates ve soğan küp küp doğranır. Tencereye soğan, domates ve kabak sırasında konulur.
Soğan ve sarımsağı tavada çevirin. Jüyen doğranmış bonfile ilave edin. Mantar ve zeytinyağını ekleyerek soteleyin. Demiglas sos koyun ve pişirin. Krema ilave ederek lezzetlendirin.
Bayram için muhteşem bir tatlı
Nohudu ve 2 kahve fincanı buğdayı ayrı ayrı ıslatıp, ocakta kaynatın.
İç malzemeleri için öncelikle patatesleri bol miktarda su dolu bir tencereye koyup haşlayın.
Yemek Tarifleri
Çorbalar, Deniz Ürünleri, Av Etleri, Dolmalar, Hamur İşleri, Kebaplar, Kekler, Pastalar, Pilavlar, Tatlılar, Soslar, Yahniler, Tavuk Yemekleri