Pratik Arap saçlı sübya yahnisi Tarifi
Osman Salkım'ın tarifi
Malzemeler:
1 kg temizlenmiş haşlanmış sübya
orta boy beyaz soğan ya da cücük soğanı
8-10 adet beyaz kültür mantarı
4-5 adet sivri tatlı yeşil biber
2 adet defne yaprağı
1/2 çay bardağı elma sirkesi ya da beyaz şarap
bir tutam tuz
biraz tane karabiber
200 gram arap saçı
1 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Hazırlanışı: Haşlanmış sübyaları halka şeklinde doğrayıp bir kenara alıyoruz (sübyayı haşladığımız suyu kesinlikle atmıyoruz). Derin bir tencereye soğanımızı salataya doğrar gibi yarım ay şeklinde doğrayıp, sarımsaklarımızı ilave edip ve zeytinyağımızla kavuruyoruz. Sonra biberlerimizi ilave ediyoruz. Mantarlarımızı dörde bölüp tenceremize ilave edip kavuruyoruz, sırasıyla haşlanmış sübya, defne yaprağı, küçük parçalara ayırdığımız arap saçımızı ve en son olarak haşlanmış olan sübyalarımızın suyundan 2 su bardağı kullanıp tuzumuzu ve karabiberimizi de ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca elma sirkemizi ya da beyaz şarabımızı da ilave edip 3-4 dakika daha kaynatıp sıcak olarak servis yapıyoruz.
Aşçının notu: Eğer sübyanın suyunu kullanmak istemezseniz 2 su bardağı sıcak su kullanabilirsiniz
Osman Salkım'ın tarifi
Yemek Kategorileri
Son Aranan Yemek Tarifleri
Bulguru yıkayıp biraz bekletin. Soğanı ve maydanozu ince kıyın. Büyükçe bir kasede bulgur, kıyma, maydanoz, soğan, salça , tuz, karabiber ve margarini katıp iyice yoğurun.
Un, tereyağı, zeytinyağı, kabartma tozu ve tuzu bir kaba alın. Azar azar su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.
Yıkadığınız pirinci tuzlu sıcak suda 20 dakika bekletin. Tekrar sudan geçirip, suyunu süzün.
Hamuru hazırlamak için unu düz bir zemine alıp ortasını havuz gibi açın. Yumurta, su ve tuz ekleyerek yoğurun.
Yemek Tarifleri
Çorbalar, Deniz Ürünleri, Av Etleri, Dolmalar, Hamur İşleri, Kebaplar, Kekler, Pastalar, Pilavlar, Tatlılar, Soslar, Yahniler, Tavuk Yemekleri