Yemek Tarifleri | Pratik Yemek Tarifleri | Kolay Yemek Tarifleri

Kayısı marmeladı
Pratik Kayısı marmeladı Tarifi

Malzemeler:
3.5 kilogram olgun kayısı
6 yemek kaşığı limon suyu
100 gram şeker
800 gram reçel şekeri
1 paket limon tuzu

Hazırlanışı:

Kayısıların alt kısımlarında çarpı biçiminde ince yarıklar açıp kaynar suya atın. Hemen soğuk suya çıkarıp süzün, kabuklarını soyun. Yarıya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. İki çekirdeğin kabuğunu kırıp içini bir kenarda saklayın. Kayısıları küçük parçalara bölün ve ayırdığınız çekirdekler, limon suyu ve şeker ile birlikte üstü kapalı olarak en az 5 saat, mümkünse bir gece boyunca dinlendirin.

Çekirdekleri içinden çıkarıp 150 ml. su ilave edin. Kısık ateşte yavaşça kaynamaya bırakın. Soğuttuktan sonra püre haline getirin. İnce bir süzgeçten geçirip ayrı bir tencereye alın.

Reçel şekeri ve limon tuzu ile karıştırın. Karışımı bir taşım kaynatın. Devamlı karıştırarak 3 dakika daha pişirin. Üzerinde biriken köpüğü sık sık alın. Hemen sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın, kapağını sıkıca kapatıp tersyüz edin. 20 dakika sonra tekrar tersyüz edip tamamen soğumaya bırakın.

Not: Çeşitli markaların özellikle reçel yapımında kullanmak üzere toz halinde ürettikleri reçel şekerini marketlerde bulabilirsiniz. 

Kaynak: Mutfak Rehberi
 

Kayısıların alt kısımlarında çarpı biçiminde ince yarıklar açıp kaynar suya atın. Hemen soğuk suya çıkarıp süzün, kabuklarını soyun. Yarıya bölün ve çekirdeklerini çıkarın.