Yemek Tarifleri | Pratik Yemek Tarifleri | Kolay Yemek Tarifleri

Kahvaltıda farklılık arayanlar için değişik bir tarif. Bu yemeğe esas lezzet veren üzerine dökülen hollandez sos...

Malzemeler: (1 kişilik)
2 yumurta
2 dilim tost ekmeği
2 dilim jambon
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
250 gr hollandez sos

Hazırlanışı: Kaynayan suya tuz ve sirke koyun. Yumurtaları kaynayan suya kırın ve isteğe bağlı olarak 3-5 dakika arasında pişirin. Tost ekmeklerini kızartıp halka şeklinde kesin. Janbonları ayrı bir tavada kızartıp ekmeklerin üzerine koyun. Pişirmiş olduğunuz yumurtaları jambonun üzerine koyun. Son olarak üzerine hollandez sos döküp isteğe bağlı olarak fırında biraz kızartabilirsiniz.

Hollandez Sos

Malzemeler:
15 ml limon suyu
45 gr yumurta sarısı
20 ml su
0.5 gr biber (toz beyaz biber)
25 ml sirke
100 gr tereyağı

Hazırlanışı: Soğanı karabiberi ve sirkeyi ağır ateşte, sirke dibinde az bir miktar kalıncaya kadar kaynatın. İlk sıcaklığı geçince içine su, tuz, limon suyu ve yumurta sarısını ekleyin. Çırpma teli ile dikkatlice ve devamlı karıştırın, yumurta iyice kabarıp koyulaşmalı ama pişmemelidir. Yumurta parçaları top top kalmalı, kaybolmamalıdır. Sonra tereyağını ip gibi akıtarak yumurtaya karıştırın, yedirin. İnce süzgeçten geçirip kullanın. Sos kesilirse bir kapta biraz suya azar azar yedirin. Sos çok koyulaşmasın sonra kesilir. Yağ ılık olmalıdır, soğuk olursa sos kesilir. Ayrıca ılık yerde korunmalıdır yoksa sos kesilebilir.