Pratik Yufkalı kadayıf böreği Tarifi
Malzemeler: 12 kişilik
2 adet hazır yufka
400 gram çiğ tel kadayıf
1,5 su bardağı ılık süt
150 gram bitkisel margarin (eritilip, ılıtılmış)
1,5 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
şurubu için: 4 su bardağı tozşeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı: Önce şurubu hazırlamak için orta boy bir tencereye su ve tozşekeri koyup, kısık ateşte kaynamaya bırakın. Şeker eriyip, şurup kaynamaya başlar başlamaz limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve şurubu soğumaya bırakın. Kadayıfları elinizle çekiştirip, parçalayıp, didikleyerek derin ve geniş bir kabın içine koyun. Üzerine ılık sütü döküp elinizle karıştırın. Sonra da eritilip ılıtılmış margarini kadayıfların üzerine gezdirip, ince çekilmiş ceviz içini ekleyin. Elinizle tıpkı hamur yoğurur gibi kadayıflı hacı 1-2 dakika yoğurun. Böylece tüm malzemeler kadayıfla iyice özleşmiş, karışmış olacaktır. Öte yandan mutfak tezgahının üzerine birinci yufkayı serin. Hazırladığınız kadayıflı harcın yarısını bu yufkanın üzerine elinizle dağıtarak serpiştirin. Sonra da yufkanın ucundan başlayarak sıkıca sarıp, rulo şekline getirin. Keskin bir bıçakla ruloyu 2 parmak genişliğinde dilimleyin ve yağlanmış fırın tepsisine dilimleri yatırarak yerleştirin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra fırını 175 dereceye ayarlayın. Kadayıf tatlılarını en az 30-35 dakika kadar pişirip çıkarın. Kızaran sıcak kadayıfların fırından aldıktan sonra 5 dakika kadar bekleyin ve üzerine soğuyan şerbeti gezdirin. Tatlının şurubunu çekmesi ve soğuması için en az yarım saat bekleyin. İyice soğuduktan sonra servise sunun. İsterseniz dilimlerin üzerine Maraş dondurması, kaymak koyarak ikram edin.
Önce şurubu hazırlamak için orta boy bir tencereye su ve tozşekeri koyup, kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Yemek Kategorileri
Son Aranan Yemek Tarifleri
Hazır pasta kekinin bir parçasını ılık şekerli su ile ıslatın. Çikolatayı benmari usulü eritip, içine margarini ekleyin ve karıştırın.
Kırım, Kafkas ve Balkan etkilerinin görüldüğü Eskişehir mutfağında hamurişleri ağırlıkta. Kapama da bunlardan biri...
Derin bir yoğurma kabının içine yumurtaları kırıp eritilip ılıtılmış yağı ekleyin. Üzerine lor, karbonat, un ve fındık içini ilave edip yoğurmaya başlayın.
Yumurta sarılarını bir kaba alıp üzerine tozşeker ekleyin ve mikserle kabarıncaya kadar çırpın.
Patlıcanları alacalı şekilde soyup, iri küp şeklinde doğrayın. Acısının çıkması için, tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Yemek Tarifleri
Çorbalar, Deniz Ürünleri, Av Etleri, Dolmalar, Hamur İşleri, Kebaplar, Kekler, Pastalar, Pilavlar, Tatlılar, Soslar, Yahniler, Tavuk Yemekleri