Pratik Zeytinyağlı kuru acur dolması Tarifi
Malzemeler: 6 kişilik
25-30 adet kuru acur
2 su bardağı osmancık pirinci
bir buçuk kg soğan
2 su bardağı zeytinyağı (yarısı harca, yarısı suya)
7-8 diş dövülmüş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı salça
yarım çorba kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çorba kaşığı acı pulbiber
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Hazırlanışı: Acurları buruşuklukları gidene kadar haşlayın. Pirinci yıkayıp bir kenara alın. İnce kıydığınız soğanları ve zeytinyağının yarısını pirince ekleyin. Kalan malzemeyi de harca ilave edin. İyice yoğurup acurların yarısını biraz geçecek şekilde doldurun. Uçlarını elinizle buruşturarak, sıkıştırıp kapatın. Dolmaları tencereye yatay olarak ve sıkıca yerleştirin. Dağılmasın diye üzerine ağırlık koyun. Dolmaların üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edin. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynamaya başlayınca da kısık ateşte, 20-25 dakika daha pişirin. 10 dakika dinlendirip servis yapın.
Aşçının notu: Kuru acur, dolma için özel olarak yetiştirilen bir acur türüdür. Kuru dolmalık aktarlardan alabilirsiniz.
Kaynak: Sofra
Acurları buruşuklukları gidene kadar haşlayın. Pirinci yıkayıp bir kenara alın.
Yemek Kategorileri
Son Aranan Yemek Tarifleri
Bir soğanı soyup küp küp doğrayın. Pirinci ılık suda 20 dakika bekletip süzün. 2 kaşık zeytinyağını tavada ısıtıp fıstık ve soğanı pembeleştirin.
Kurabiye hamurunu hazırlamak için, yumurta akı hariç tüm malzemeyi bir kaba alın. Elinizle kum gibi olana dek karıştırın.
Tüm malzemeyi tencereye alın. Kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakın.
Soğanı soyup küp kesin ve zeytinyağında şeffaflaşana kadar çerini. Kıymayı ilave edin ve gevrekleşinceye kadar hafifçe kızartın.
Patlıcanları alacalı soyup, iri küp şeklinde doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletin.
Yemek Tarifleri
Çorbalar, Deniz Ürünleri, Av Etleri, Dolmalar, Hamur İşleri, Kebaplar, Kekler, Pastalar, Pilavlar, Tatlılar, Soslar, Yahniler, Tavuk Yemekleri