Pratik Yufkalı kadayıf böreği Tarifi
Malzemeler: 12 kişilik
2 adet hazır yufka
400 gram çiğ tel kadayıf
1,5 su bardağı ılık süt
150 gram bitkisel margarin (eritilip, ılıtılmış)
1,5 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
şurubu için: 4 su bardağı tozşeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı: Önce şurubu hazırlamak için orta boy bir tencereye su ve tozşekeri koyup, kısık ateşte kaynamaya bırakın. Şeker eriyip, şurup kaynamaya başlar başlamaz limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve şurubu soğumaya bırakın. Kadayıfları elinizle çekiştirip, parçalayıp, didikleyerek derin ve geniş bir kabın içine koyun. Üzerine ılık sütü döküp elinizle karıştırın. Sonra da eritilip ılıtılmış margarini kadayıfların üzerine gezdirip, ince çekilmiş ceviz içini ekleyin. Elinizle tıpkı hamur yoğurur gibi kadayıflı hacı 1-2 dakika yoğurun. Böylece tüm malzemeler kadayıfla iyice özleşmiş, karışmış olacaktır. Öte yandan mutfak tezgahının üzerine birinci yufkayı serin. Hazırladığınız kadayıflı harcın yarısını bu yufkanın üzerine elinizle dağıtarak serpiştirin. Sonra da yufkanın ucundan başlayarak sıkıca sarıp, rulo şekline getirin. Keskin bir bıçakla ruloyu 2 parmak genişliğinde dilimleyin ve yağlanmış fırın tepsisine dilimleri yatırarak yerleştirin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra fırını 175 dereceye ayarlayın. Kadayıf tatlılarını en az 30-35 dakika kadar pişirip çıkarın. Kızaran sıcak kadayıfların fırından aldıktan sonra 5 dakika kadar bekleyin ve üzerine soğuyan şerbeti gezdirin. Tatlının şurubunu çekmesi ve soğuması için en az yarım saat bekleyin. İyice soğuduktan sonra servise sunun. İsterseniz dilimlerin üzerine Maraş dondurması, kaymak koyarak ikram edin.
Önce şurubu hazırlamak için orta boy bir tencereye su ve tozşekeri koyup, kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Yemek Kategorileri
Son Aranan Yemek Tarifleri
Pırasaları iyice yıkayalım, dış kabuklarını soyalım. Baş kısımlarını keselim. 5-6 cm uzunluğunda parçalar halinde doğrayalım.
Unu eledikten sonra ortasını açın. Eritilmiş margarin, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, yoğurt, kabartma tozu, tozşeker ve tuzu una ekleyin.
1 su bardağı bulguru çukur bir tabağa alıp, üzerine yeterli miktarda sıcak su ekleyin. İyice şişene dek bekletin.
Baklaları süzüp soğuk suda durulayın. Büyük bir tencereye koyup üstüne soğuk su ekleyip bir taşım kaynatın. Sonra ateşi kısıp, tencerenin kapağım yarı kapatıp 1 1/4 saat baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Semizotunu ayıklayın ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın, domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde kesin. Soğanı 5-6 kaşık zeytinyağında pembeleştirin.
Yemek Tarifleri
Çorbalar, Deniz Ürünleri, Av Etleri, Dolmalar, Hamur İşleri, Kebaplar, Kekler, Pastalar, Pilavlar, Tatlılar, Soslar, Yahniler, Tavuk Yemekleri