Pratik Turnedu Zeus Tarifi
Wow Hotel Convention Center'ın başarılı şefi Mehmet Yalçınkaya'dan Sevgililer Günü'ne özel bir tarif. Aşk temalı bu yemeği mutlaka deneyin...
Malzemeler: 4 kişilik
800 gr dana bonfile fitilsiz
12 adet mini karides ayıklanmış donmuş
100 gr stelke mantar
1 çay bardağı demi glass sos
1/2 çay bardağı krema
4 adet baby patlıcan
4 adet kabak, 1 adet orta boy kuru soğan
1/2 adet kırmızı dolmalık biber
1/2 adet sarı dolmalık biber
10 yaprak ince doğranmış fesleğen
1/3 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, çok az bulyon
1/2 çay kaşığı beyaz toz biber
10 adet ardıç tohumu
1/2 çay bardağı kırmızı şarap
1 diş ince doğanmış sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı: Bir gün önceden sızma zeytinyağı, şarap, tuz ve ardıç tohumu ile marine ettiğimiz bonfileyi ızgara veya tava da pişirin. Sos için, ayrı bir tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip küçük küçük doğradığınız soğanı ve sarımsağı bir miktar soteleyin. Doğranmış mantarları da atıp biraz daha kavurun. Mini karidesleri de ilave edin. Bir miktar kırmızı sarap ilave edip biraz çektirin. Marketlerde de kolayca bulabileceğiniz demiglas sos ve kremasını da ilave edip 2 dakika daha kavurun. Suyunu iyice çektirin. Kalp şekli verdiğiniz sebzeleri ızgarada hafif kızartın. Dilerseniz tavada tereyağında sote de yapabilirsiniz. Pişirmiş olduğunuz bonfileyi servis tabağının ortasına yerleştirin. Üzerine hazırlamış olduğunuz sosu yayın. Üzerine taze kekik veya fesleğen serpin. Sotelediğiniz sebzeleri bonfilenin etrafına koyup servis yapın. Afiyet olsun.
Aşçının notu: Stelke mantar bulamazsanız kültür mantarıyla da bu yemeği hazırlayabilirsiniz. Demiglas sos yerine beşamel sos da kullanabilirsiniz. Dilerseniz şarap kullanmayabilirsiniz. Sebze yerine pilav ya da soyalanmış erişte ile servis edebilirsiniz.
Wow Hotel Convention Center'ın başarılı şefi Mehmet Yalçınkaya'dan Sevgililer Günü'ne özel bir tarif. Aşk temalı bu yemeği mutlaka deneyin...
Yemek Kategorileri
Son Aranan Yemek Tarifleri
Havuç ve patatesleri soyup küçük küçük doğrayın. Tuzlu kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp püre halinde ezin. 1 tutam tuz, karabiber, muskat ve peyniri ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Süt ve unları iyice karıştırıp, ezin. En az 5 dakika bekletin. Daha sonra içerisine çırpılmış yumurtaları ve yağı ilave edip, karıştırın.
Bulguru yıkayıp süzün. Tereyağını bir tencerede eritip bulguru 1-2 dakika kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
Ayşe Tüter'in tarifi
Alacalı soyulmuş patlıcanı küp şeklinde doğrayın. Limonlu ve tuzlu suda yarım saat bekletin.
Yemek Tarifleri
Çorbalar, Deniz Ürünleri, Av Etleri, Dolmalar, Hamur İşleri, Kebaplar, Kekler, Pastalar, Pilavlar, Tatlılar, Soslar, Yahniler, Tavuk Yemekleri