Pratik Ebegümeci çorbası Tarifi
Malzemeler: 4-5 kişilik
1 demet ebegümeci
3 su bardağı tavuk suyu
3 su bardağı su
3 diş ince kıyılmış sarımsak
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı mısır unu
tuz, karabiber, pulbiber
Hazırlanışı: Ebegümecinin yapraklarını koparıp, yıkayın ve incecik kıyın. Tavuk suyu ve suyla birlikte tencereye alın. Ebegümeci yumuşayana kadar pişirin ve blenderden geçirin. Daha sonra içine sarımsak ve pilavlık bulguru katın. İnce kıyılmış soğanı 1 çorba kaşığı tereyağında kavurup, çorbaya ilave edin. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Çorbayı ocaktan almaya yakın az suda açtığınız mısır unu, tuz ve karabiberi katın. Bütün malzemeyi karıştırıp, tencereyi ocaktan alın. 1 çorba kaşığı tereyağında yaktığınız pulbiberi çorbanın üzerine gezdirip, sıcak olarak servis yapın.
Aşçının notu: Ebegümecini semt pazarlarında bulabilirsiniz.
Ebegümeci: Geniş yapraklı, mor çizgili, pembe çiçek açan bir bitkidir. Çorbası, yemeği yapılır. Göğsü yumuşatır, öksürüğü keser. Mide bulantısı ve kusmaları önlediği gibi ateş düşürüce, boğaz ve bademcik iltihaplarını giderici etkisi olduğu bilinmektedir.
Ebegümecinin yapraklarını koparıp, yıkayın ve incecik kıyın. Tavuk suyu ve suyla birlikte tencereye alın.
Yemek Kategorileri
Son Aranan Yemek Tarifleri
Sofra dergisinden Gülşen Yılmaz'ın tarifi
Yemekevi.tv, Ramazan'ın gülü güllacı yemekseverlerle buluşturuyor. Polat Renaissance İstanbul Hotel'in genç aşçılarından Engin Erbağuş sizler için anlattı.
Tart hamuru için oda sıcaklığında beklemiş margarin, un, sirke ve suyu karıştırıp yoğurun. Hamuru merdane ile açıp küçük tart kalıplarına yerleştirin.
Yine kalbe hitap eden, kalp şeklinde olan bir tarif. Polat Renaissance'in usta aşçısının yaratıcı elleriyle sevgili için yapıldı...
Ilık sütte, şeker ve mayayı eritin. Eritilmiş margarin, zeytinyağı, tuz ve alabildiği kadar unu ekleyip iyice yoğurun.
Yemek Tarifleri
Çorbalar, Deniz Ürünleri, Av Etleri, Dolmalar, Hamur İşleri, Kebaplar, Kekler, Pastalar, Pilavlar, Tatlılar, Soslar, Yahniler, Tavuk Yemekleri